Médéole de virginie, medeola virginiana

la médéole de virginie, medeola virginiana est une plante sauvage des bois comestible, dont on consomme la racine bouillie comme une pomme de terre ou mariné

Description:

La plante médéole de Virginie est formée d’une seule tige qui peut atteindre 50 cm de hauteur. Elle porte deux étages de feuilles arrangés en verticilles. Les jeunes plantes ont un seul verticille et ressemblent beaucoup à la trientale boréale sans fleurs.
La médéole de Virginie passe souvent inaperçue sauf à l’automne, lorsqu’elle fructifie. C’est à ce moment qu’on remarque ses fruits bleu foncé dressés au-dessus des feuilles supérieures dont la base prend alors une coloration rouge vif.
Cependant, il vaut la peine de l’observer de près lorsqu’elle fleurit, car ses fleurs sont magnifiques avec leurs anthères orangées et leurs longs styles violets recourbés. Medeola virginiana est une plante sauvage des bois d’Amérique du Nord.

La fleur du médéole
Medeola virginiana en fleur
Plante sauvage comestible Medeola virginiana
La médéole de virginie est une plante sauvage des bois

Bienfaits:

La médéole se cultive à l’ombre, sur un sol riche. Son rhizome est délicieux cru. Il est alors croustillant comme un radis ou un concombre.
Les Amérindiens utilisaient la médéole comme appât en fixant un morceau de racine mâchée sur un hameçon.
Ses feuilles et ses baies prises en infusion servaient à soigner les convulsions chez les bébés, les fruits, les feuilles ou le rhizome sont consommés en tant que diurétique et anticonvulsif.

En cuisine:

On peut le faire bouillir comme une pomme de terre ou le mariner

Attention :

Aucune contre-indication ou toxicité n’a été répertoriée quant à la consommation de la médéole de virgine.

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Ail des ours, Allium ursinum

L’ail des ours ou allium ursinum est une plante sauvage des bois comestibles délicieuse elle peut être utilisé dans plusieurs recette

Description:

L’Ail des ours (Allium ursinum ; du celtique all : brûlant et du latin ursus : ours) est une plante herbacée vivace de la famille des Alliacées. C’est une plante de sous-bois frais et ombragés, à fleurs blanches de 20 à 50 cm de hauteur. Quand son feuillage est un peu froissé, elle dégage une forte odeur d’ail. C’est une plante sociale qui forme quelquefois de vastes colonies dans les sous-bois frais ou le long des ruisseaux. Les feuilles apparaissent en février-mars et les fleurs d’avril à juin. La période de la récolte se termine avec les premières fleurs.

Bienfaits:

L’ail des ours est une plante médicinale particulièrement ancienne connue des Celtes et des Germains. On en a retrouvé des restes dans des habitations du Néolithique. Depuis quelques années, il a retrouvé une popularité du fait de sa haute teneur en vitamine C et de ses propriétés amaigrissantes.
Dépuratif, rubéfiant, hypotenseur, antiseptique et anthelminthique, On utilise le bulbe dans des : teintures, sirops, décorations, jus, cataplasme de pulpe, essences. Il est conseillé de l’utiliser plutôt cru pour préserver la vitamine C. L’essence est utilisée comme rubéfiant en cas de rhumatismes et comme désinfectant de l’atmosphère intérieure.

En cuisine:

On peut manger son bulbe et ses feuilles comme légume ou condiment. Il est excellent cru dans les salades.
Ses feuilles se préparent sous formede pesto, soupe ou comme épice dans des salades et des tisanes.
On peut le cuire comme des épinards, le consommer sur des tartines avec du séré, ou encore dans du yaourt nature.
On en fait enfin un beurre assaisonné pour les grillades.

Fleur comestible Aillium ursinum
Aillium ursinum en fleur, l’ail des ours est une plante sauvage des bois qui est totalement comestible et délicieuse

Attention:

l’ail des ours ne possède aucune variété toxique mais, Avant floraison peut être confondu avec le muguet de mai ou le Colchique d’automne, qui sont tous deux particulièrement toxiques (peut- être mortels). La distinction peut aisément se faire grâce à l’odeur aillée dégagée par les feuilles froissées de l’ail des ours.

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Plantes sauvages des bois

plante sauvage des bois, beaucoup de plante des bois sont comestibles il suffit de savoir lesquelles ! Voici donc une liste des comestible et des toxiques

Dans nos bois il y a plusieurs variétées de plantes sauvages. La plupart des plantes des bois le sont, à moins d’y avoir été introduit par la main humaine. Beaucoup sont comestibles comme l’ail des bois du Québec (Allium tricoccum), la fougère à l’autruche (Matteuccia struthiopteris), la médéole de virginie (Medeola virginiana), le gingembre sauvage (Asarum canadense) et j’en passe.

Les arbres et arbustes font évidemment aussi partit des plantes sauvages des bois et beaucoup sont aussi comestibles ou contiennent des parties comestibles: fruits, graines, écorce intérieur (cambium), épines, sève, feuilles, racines et bourgeons!

Liste des meilleures plantes sauvages des bois

( la liste évoluera avec le temps) :

  • Ail des ours, allium ursinum (Eurasie)
  • Médéole, Medeola virginiana (Amérique)
  • l’ail des bois, Allium tricoccum (Amérique)
  • Gingembre sauvage, Asarum canadense (Amérique)

Tout les plantes de cette liste auront un article à leur sujet, vous apprendrez comment les identifier, leurs bienfaits et quelle partit de la plante il est préférable de manger. N’hésitez donc pas à faire une demande dans les commentaire.