Au canada seulement il existe plus de 20 espèces de violettes differentes.
On peut en trouver des jaunes, des blanches, des bleues et biensûr des violettes
En cuisine :
On peut faire une délicieuse recette de sirop de violettes issue des fleurs. Voici comment faire:
Ingrédients :
- 50 à 70 fleurs de violettes
- 125g de sucre en poudre
- jus d’un demi citron
1. Allez cueillir une soixantaine de fleurs de violettes sans les tiges, lavez les à l’aide d’une passoire, sous l’eau froide une trentaine de secondes.
2. Écraser un peu les violette dans un bol avec le jus d’un demi citron , couvrir et laisser reposer 12h à température de la pièce.
3. Récupérer le jus de la macération en utilisant un tamis ou une passoire à riz ecraser les fleurs pour récupérer tout le jus.
4. Dans une casserole ajoutez le jus et 125g de sucre en poudre. Et faire cuire à feu min pendant environ 8 min.
Et voilà c’est prêt, verser en sur votre crème glacée, vos desserts et ajoutez en à vos liqueurs préféré.
Vous pouvez ajouter des fleurs de violettes à vos salades et desserts vous ne serai pas déçu!
